第十三章 线索（1 / 3）

“选饭店就得挑人多的，人多就代表着口味好，不宰人，而且人越多，菜卖的越快，食材也就越新鲜。”耿三强把车开到门口停的车最多的饭店门前，一边说着一边找了个空把车停下。

“赵屯杀猪菜，这个名字真接地气。”骆云峰看着牌匾上的大红字说到。

进了屋，这家店的墙面上挂了不少成串的干玉米棒子，成串的大蒜辫，还有农村过去赶车的鞭子，马车上挂的铃铛什么的，非常有东北农村的气息。

“大舅好！”服务员小丫头大声的招呼骆云峰和耿三强，倒是把他俩吓了一跳。“咱家来客了！”小丫头又往后面喊了一声。“大舅好！”这回是好几个服务员一起喊出的声音。

“感情这是招呼咱俩呢？哈哈，到这当上大舅了，有点意思！”耿三强有点乐。

一进门的边上有个明档，一口大铁锅里小火咕嘟咕嘟的炖着一大锅东北的酸菜，老板在明档招呼着客人点菜，大厅里和包间里已经差不多快要坐满了。

“老板，你们这有啥特色菜啊？赶紧给介绍介绍，推荐几个！”耿三强闻到满屋子里飘的肉香味，就已经按捺不住肚子里的馋虫了。

“我家的菜都不错，都用的是每天早上现杀的猪，绝对的新鲜！老客必点的就是蒜泥血肠，蒜泥白肉，炸三样，手掰肝，大肠灌肉，熘肠肚，酸菜锅这些，其他的炒菜也都不错的！”老板回答道。

“那就来个血肠，再来个炸三样，熘肠肚，酸菜锅。”耿三强点了几个招牌菜。

“你们就两位，四个菜吃不了的，我家菜码大，分量多，你们最多点三个菜都吃不了。”老板人很实诚。

“那就把炸三样去掉吧，就点三个。”骆云峰看到其他桌上的硕大的菜盘子，的确是挺吓人的。

两个人坐下后，骆云峰给耿三强点了一杯老板自己泡的白酒。“你中午喝点吧，回去我来开车。”

等着上菜的当口，骆云峰问老板：“为什么叫杀猪菜啊？有什么典故吗？”

“哦，你们是外地来的吧，那我就跟你们说说。”老板见没有新来的客人需要招呼，就坐在骆云峰的旁边跟他聊起来。

“俺们这里过去比较穷，家家户户都养两头猪，但是轻易不舍得杀，都要到过年过节或是家里有红白喜事的时候才会杀头猪。俺们这边屯子一般都不大，而且几乎家家户户都多少沾着点亲戚关系，谁家杀了猪也不好意思关起门来自己吃。”

“那个时候都挺困难的，轻易也吃不到肉，所以过去一般自己家杀了猪以后，都会把好肉自己家多留着点，然后用接的猪血灌成血肠，加上肠、肚、肝这些下水内脏和几指厚的肥肉片烩上一大锅酸菜，给屯子里的家家户户每家送上一大碗，就算是请客了。因为这种烩菜只有在有人家杀猪的时候才能吃到，所以久而久之就把这种血肠白肉烩酸菜叫成了杀猪菜。”

“原来是这么回事，不知道的还觉得这名字挺恐怖呢。”耿三强在一旁听的非常认真。