第1712章 分子料理（2 / 3）

就比如说在美食节目之中已经耳朵听出茧子的美拉德反应，本质上也不过是一种蛋白质的变性，而这对于这些能够直接作用于分子层面的机械来说，想要完成非常简单，甚至不需要高温的环境，直接挨个折叠对应的蛋白质分子就可以了。

别雪仙姬最开始的确是认为这些机械设备的烹饪是没有灵魂的，但很快她就放弃了这个念头，在真正接触到这种设备的操控方式之后，她不得不承认在科技水平足够的情况下，这才是烹饪的未来。

厨师并不只是单纯的操控机械，在这个新时代厨师同样也是一个重要的职业，只不过和原本更多的是从事重复劳动，更多的是从事服务业的职业，变成了现在这种更倾向于技术方面更倾向于研发的职业，也就是在烹饪这个方向的发明创造。

这也是她在了解了这种全新的烹饪设备之后才明白的，在此之前。别雪仙姬对于这个时代的烹饪还是有些被定式思维所限制了。

正常人的思路对于烹饪，都是需要有厨师进行的，纯粹机器烹饪出来的东西，可能也只有大锅饭可以这么做，而且做出来的东西也未必好吃。

但随着科技的进步，这种局面是在不断改善的，更多的厨师一点点的被解放了出来，这个职业也不再是体力劳动，而更倾向于脑力劳动了。

而在最新的纳米炊具诞生出来之后，则是几乎彻底淘汰了传统厨师，最大的原因就是，微观到这种层次的炊具已经可以完全替代厨师的重复劳动了。

如今的厨师每道菜只需要做一遍。人工智能会记录一下做菜的过程，处理食材的每一个细节也都会被标记下来。接下来只需要将食材丢进炊具的内部。这些工具就会自动重复上述流程，对食材进行加工，然后烹饪出一模一样的菜肴。

这个过程中的确会出现食材形状并不工整，或者食材内部纹理等和之前有所不同之类的情况，但人工智能也并不死板，一些小问题还是能够处理的。

至于那些相对更麻烦的问题，比如说石材内部的一些特殊纹理，有的时候在烹饪的过程中也会起到作用，这些人工智能的确相对难以处理。烹饪出来的菜肴可能会比原版的品质稍微下降一些。不过这也很简单。只需要烹饪出这道菜肴的厨师。连续烹饪三次以上，让人工智能记录一下他对于不同的食材的处理的不同思路，接下来对其他的食材进行拟合，就可以烹饪出和厨师亲自出手极为接近的菜肴了。

一道菜厨师做的次数越多，人工智能记录的信息也就越详细，复制出来的菜肴也就越完美，从这个层面上来讲，人工智能和机械设备的确将厨师从重复的劳动之中解放了出来。

“我们在设计这种炊具的时候，就考虑过社会性的问题。在我们所引导的文明内部是不提倡低级趣味的，我们鼓励每个人都要有更高的更加积极向上的追求，而倘若在厨艺的发展过程中，追求工匠精神，追求品牌效应，让菜肴之中附加了太多美味以外的附加价值，就很可能导致人类在满足自己的味觉所需的过程中，追求朝着低级趣味的方向倾斜。

也就是比拼谁吃的更加高奢，谁使用的食材更贵，甚至将这种比拼放在无意义的方向上来。比如说烹饪过程中使用的水源。都让使用清晨叶片上的露水这种毫无意义的攀比。

为了杜绝这种情况的出现，我们选择的就是将烹饪进行工业化，标准化，在烹饪相关的行业中分子料理的出现可以说是一个里程碑式的转折点，在分子料理可以被普及之后，之前我所提到的，攀比使用的食材的珍贵程度，使用清晨叶片上露水作为做菜水源的这种攀比行为，就成为了一种傻子一样的行为了。

因为在技术达到了现在这种地步之后，想要复制清晨露水之中的成分，轻而易举，所烹饪出来的菜肴，理论上也可以完全做到和使用所谓的珍贵材料烹饪出来的一模一样，每一个分子都不差。