第四百八十二章 我来收集贤楼（2 / 4）

店里伺候客人的伙计不少，这当中拔尖儿的头儿，才是堂头。

堂头心里能记得所有老主顾的偏好和习惯，眼里能看出来老主顾当时的喜怒哀乐。从调派合适的座位，到推荐合适的菜式，这当中都得花心思琢磨。

就是对头一回进店的新主顾，堂头也得一眼能看出来客人是什么身份，什么地位；是为纯粹吃饭来的，还是为清客办事来的；是想多花钱摆排场的，还是要少花钱多办事的。

来了真正的吃主，得会推荐适合他口味的特色菜，碰见要来挑刺儿找麻烦的，还得能装孙子说软话把人家哄好了。

写书的有司马迁，画画的有唐伯虎，做剪子的有张小泉，行行出状元，只要有一绝，就是人里头的尖子。

咱们东风楼的堂头万斤，那也是京城里这一行的状元，干了二十来年，跟一帮子老主顾熟得不得了。

谁得了他，那就算是拉住了一批撵不走的客人。他走到哪儿，那帮老主顾就跟到哪儿。

这不，东风楼留不住他，他立刻就让集贤楼给雇去了，咱们东风楼原来的大主顾一下子就少了七八成。”

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听春长寿叹息着说了一路，贾琏心中连连感慨：

老春真是个“敬业”的好老板。

忽然车把式一声吆喝，马车停住了。

春长寿被刘小秋扶着下了车，才发现竟然到了到了集贤楼门口，登时吓了一跳：

“二爷，这……”

贾琏一笑：

“走，进去，我请客。”

“啊？”

春长寿惊讶得身子一个打晃，不禁扭头跟身边扶着自己的刘小秋对视一眼。

也就几乎与此同时，旁边又赶上来两个人，其中一个大汉上来就跪地磕头：

“琏二爷大富大贵万福金安。”