第十三章 磷脂（1 / 2）

“脂质可以简单分为单脂和复合脂两大类，单脂又分脂，油，蜡。

脂和油通过甘油和脂肪酸结合而成。室温下固态为脂，液态为油，比如非转基因大豆油。

从分子层面上看，油，就是脂肪酸中有双键，没有双键的就是脂。

复合脂就是单脂中包含了其他非脂性物质。分为糖脂和磷脂两大类。

生物膜，细胞膜的主要成分就是磷脂。”叶莫梳理记忆中的信息。

“我想想磷脂包括什么东西呢？”

“磷酸基团是要有的。”

叶莫一挥手，磷原子和氧原子飞来，4个氧原子围绕1个磷原子。

磷原子最外层电子数是5点，其中1个氧原子结和2根，剩下3个氧原子结合1根。

磷酸基团（三oopoo

“这个就变紫色吧。”叶莫将磷酸基团变为紫色。

“之后是胆碱。”

“氨原子上连接1个羟基（一oh，4个碳原子。”

叶莫说完，1个绿点周围环绕4个黑点1个红点。

“胆碱与磷酸基团再通过1个碳原子连接。”

于是紫色的光球通过1个黑点与胆碱相连，变幻间，形成一个巨大紫色头颅，形似蛇头，却只有一只眼睛。黑色眼球，绿色瞳孔，一条赤色的蛇线，自口中不断吞吐。

“最后是两条脂肪酸，仅由碳原子和羧基（一cooh组成。自然界存在的脂肪酸都是双数，最小的脂肪酸是人造的丙酸（c3，属于危险化学品。所以自然界最小的脂肪酸是c4，而最高也只有c28。”

“嗯，我想想，有了就选软脂酸（c16和硬脂酸（c18。”

叶莫双手一招，左手形成16个黑点组成的链条，右手握着有18的链条。

两个黄色的光点（一cooh分别接在两根链条头部，氢原子补齐完碳链之后，软硬脂肪酸形成！