第一百五十三章 爆赞（2 / 6）

白烟散去，锅底却是一点汤都没有。

这就是技术。

通过高温让高碳在下锅的那一瞬间形成水蒸气。

然后蒸发。

而这种蒸发又因为颠勺的原因，让水蒸气全部覆盖了大米上。

这样一来，粒粒分明的大米，就变得湿润了。

热胀冷缩这个道理大家都是明白的。

在遇热的那一瞬间，本来干瘪的大米，瞬间变得晶莹剔透饱满起来。

看到这一幕，李超瞬间被震撼到了。

“雾草！牛逼！”

唯有这两个字，可以表达他此刻的心情。

这真的太让人震撼了。

他从来没有想到过，大米还可以这样炒。

同时，作为一个天天品尝美食的美食家。

他也非常清楚，季青这么做的目的。

季青刚开始把大米炒成干瘪状。

是为了让每一粒大米都受热均匀。

让每一粒大米都粒粒分开，更重要的是要把大米炒成那种金黄色。

所以，必须达到干瘪的状态才可以。

而干瘪的大米口感会非常差，所以，季青通过这种方式让干瘪的大米在回到最初的模样。