第三十章 做菜（2 / 3）

方士认真地回答：“阿尔伯特。”

乔治被他的回答呛了一下，勉强压制住火气问道：“他要你们来干嘛，通知我给他开小灶吗？”

“不，他只是同意让我自己做饭自己吃，我借厨房用一下。”

“自己做饭，什么意思？”

方士诚恳地地回答：“就是我嫌你做饭难吃。”

查拉心底一紧，忙开口要解释，乔治却没有大发雷霆。

“哦，你这幅远东人的面孔，我想起来了。你是最近被关进来的那个叫作方士的人，厨师协会的荣誉委员，对吧？”

“是的。”

乔治将正在做的菜做完就让开了位置：“你最好配得上你的名声。”

查拉略微松了一口气。

方士也很感激他的配合，洗了手之后开始检查食材。

方士有些不满意地选好了食材：“我可以订购食材吗，钱我自己出。”

乔治哼了一声：“这些都是局里统一采购的。如果你的手艺足够好的话，我会考虑帮你申请的。”

方士已经握起菜刀：“谢谢。”

第一个处理的食材是深海鬼鲛，这种鱼因为肉质细嫩爽弹颇受欢迎，不过人工养殖的和野外自然生长的差距很大，方士上手一戳就知道这是人工养殖的。

不过毕竟是公家饭，这已经很好了。

他剐掉鱼鳞，一刀取出整鱼骨，随着刀光闪过，鱼肉成了二指宽的小方块。

查拉睁大了眼：“我怎么连他怎么动的刀都没看清？”

她扭头去看乔治，乔治的表情无比严肃。

方士起锅热油，姜片爆香，倒入鱼块和黄豆翻炒，出锅后加葱丝，淋上热油。

第二个处理的食材是火蛇，方士把它一刀枭首，娴熟地扒皮抽筋，最后刀尖沿着肌肉纹理游走，白森森的骨架不带丁点肉丝立在案板上，蛇肉已被剥离干净。

方士如法炮制处理了两条火蛇，把蛇肉剁好冷水下锅焯水，加姜片去腥后捞出。锅中倒油至七成热后加干辣椒和花椒下蛇肉大火煸炒，蛇肉煸干后加入蒜末和老姜片，加清水转为炖煮，收汁后加白糖提鲜酱油上色，然后出锅。

“咕咚。”