第276章 做成了(1 / 3)
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她先将各种香料用剪刀剪成2寸长的节,用温水浸泡约二十分钟左右的时间,等花椒泡得发胀,就可以捞出来了。
准备两口锅,好在古代的灶台都是两口锅。
苏小喜将大葱生姜醪糟白酒等一些东西搅拌均匀。在另外一口锅内加入买回来的牛油放在锅内熬化,然后加入油烧到八分热,用勺子将这口锅内的热油舀到搅拌均匀的配菜上面,边淋油边搅拌,防止配菜被热油灼焦。
然后烧火,熬制十分钟左右,等配菜快干水气时倒入辣椒,改用大火翻炒。等油沸腾的时候,改用小火熬制。十五分钟后加入黄酒去腥,继续翻炒,直到各种原材料水分快干时加泡涨的香料继续翻炒。
当锅中香料色泽变深时,苏小喜将冰糖和调制的汁水倒入,用小火慢慢熬至汁中的水分完全蒸
发,加盖焐至锅中原料冷却,这样火锅底料就做成了。
苏小喜闻了闻,很香,有那味儿了。
她拿出筷子尝了尝,真香!
很入味了!
苏小喜闻着火锅的香气,心情很好,就连洗菜都哼着小曲儿。
准备好这些,苏小喜就赶紧跑到大门口去等人回来。
苏明慧在房间内早就闻到了阵阵香气,她循着香味走到厨房的窗口,透过窗口往厨房里面看去,看见桌子上摆了一堆菜,只是这些菜都是生的,还没煮。
那奇怪了,这香味从哪儿飘来的?
在厨房拐角处等了一会儿后,看见苏小喜出了厨房,她立马钻进了屋子内。
她循着香味嗅了嗅,发现这香味是从锅里散发出来的。
“烧什么好东西呢!”