第1264章 白无幽认真教做菜，裴音认真学（3 / 4）
好书推荐：
夭寿啦：我苟在小酒馆氪命成圣
打造修仙界第一世家
我们反派才不想当踏脚石
大夏第一神捕
地球升格：我小号多开镇压诸天万界
官隐
规则怪谈：美女同桌有亿点问题
满级散仙在都市
玄幻：新店开业,我的超市商品百倍增幅
超越狂暴升级
厨房内…
“音姐，别看这木须肉看着简单，但做着可难了，我做，你看着啊。”
“哦，好，好！”
“音姐，这道菜最容易失误的地方，就是肉片的老嫩。
想要让肉嫩，就要利用肉本身的水分，让其上浆。”
“啊，哦，这样啊。”
“上浆之后，就要开始爆炒，爆炒之后的肉片，会渗出绵密的水分。”
“嗯嗯！”
“这时候注意了，这时候就要加入水淀粉和水而勾成的芡。”
“啊，嗯嗯！”
“之后再加上其他配菜，继续爆炒，随着爆炒，蔬菜的清香，加上肉香，两种香气混合在一起，芳香十足。”
“你懂得好多啊，你好棒啊，无幽。”
“哈哈，还可以，继续听讲。
接下来，就是另一个知识点，这道菜的好坏，可不只是食材和配料，另外重要的一点，就是爆炒颠勺！”
“奥啊？”
“这道菜，颠勺需要快而有力。
厨师为什么都五大三粗，力气很大？除了偷吃，还有一点就是锻炼力气。
火力猛，加上快而有力的颠勺爆炒。
才能把肉片给爆炒入味，才能让水分得到充分的渗出，变得软嫩，口感俱佳。”