第31章 两个菜方子（1 / 3）

余小螺也是个见过世面的。

进了满客楼后厨看到一排排的灶台也只是多看了两眼，尤管事给她带到了一间密闭的灶房里，应该是平时大厨用的，为了防止旁的帮厨偷师。

“开始吧！”尤管事还叫来大厨一起在旁观看。

大厨看到余小螺在收拾的是海卵，瞳孔微微的放大，只是稍显震惊，就把涌到喉咙口的话给吞咽了下去。

好歹给尤管事一个面子不是！

余小螺稍微的有些紧张，毕竟是在一个酒楼的大厨面前卖弄，她先煮好沸水将沙蒜汆水，将上面附着的粘液洗干净才是第一步。

接下来热锅烧油，一勺猪油锅里倒，葱姜蒜下去将沙蒜炒出胶质，再炖上个十来分钟，这二十分钟余小螺倒是挺煎熬的。

生怕这卖菜方子的第一战失败。

尤管事和大厨倒是各忙各的，等到余小螺开始下一步了，他们才又回来。

余小螺将沙蒜的原汤和葱姜蒜还有沙蒜给分离了，接下来就又是热油下香菇干，茭白，然后将泡发好的豆面放下锅里炒，炒到微微发白，黄酒滋香，再将沙蒜原汤倒下去，再加上调味料，再来一勺酱油调色。

等到豆面吸饱了沙蒜原汤浓郁的汤汁，再下蒜白，略微翻炒几下就出锅了。

“这真能吃？”尤管事看到余小螺将做好的菜递到眼前，他的眼皮狠狠的跳了几下，一嘴嘀咕，“这海卵内里是污浊不堪，全煮出来了……”

“这是精华！”余小螺叹他没见过世面。

反而是那个大厨先拿起了筷子，他看余小螺动手做菜，就知道是个会做菜的，还有这搭配这道菜必然是不错的。

“我先来吧。”大厨挽起袖子就先夹了一筷子豆面放入口中。

鲜！汤汁浓稠，特别是这普普通通的豆面吸饱了海卵，阿不，沙蒜的汤汁后宛如焕然新生，岂是一个“绝”字可以道得尽的。

“老钟，怎么样？”尤管事认识钟大厨这么多年，难得在他脸上见到这种说不清，道不明的脸色，一时间他的心痒痒的，到底好不好吃。

钟大厨没有回答他，又是夹起一筷子豆面往嘴里塞去。

这尤管事还哪能不明白啊，定然是味道不错。