【27】匠人之心！兰飞鸿的底蕴！（2更，求收藏！）（2 / 4）

软嫩入味的豆腐，将川菜的麻辣特点，发挥得淋漓尽致。

也正是由于制作方法并不繁琐，也因此，想要将一道麻婆豆腐做得比别人出色。

就要看厨师本人的功力了。

功底，久我照纪在这方面，有绝对的自信。

从小便喜爱川菜料理的他，对川菜更是有着绝对的信心。

甚至他认为，川菜，才是中式料理的代表菜系！

而林寒虽然是华夏裔，家里还经营着一家中式料理餐馆。

但久我照纪早就已经打听过，林寒做出的料理中，从来没有川系菜品。

这也令久我照纪相信，林寒本人，其实并不擅长川式菜品。

因此，选定麻婆豆腐作为比试题目的久我照纪，相信自己必然会取得最后的胜利！

比巴掌略大一点的豆腐，在久我照纪精准的刀工下，被纷纷切割成2厘米大小的方块。

莹白玉润的豆腐块，在案板上轻轻滚动，那种柔软的姿态，令人不难想象出豆腐的口感。

“切豆腐不难，难就难在，要保证每一块豆腐都做到这样的大小。”

一色慧一语点破这道麻婆豆腐的关键。

而另一边，同样开始切豆腐的林寒，也展示出了他高超的刀工。

原本不小的豆腐，很快也被切成大小均匀的豆腐块。

“林寒君的豆腐块大小也很均匀，但看起来似乎比久我前辈的要小一些，这是为什么呢？”

田所惠低声问到。