【51】油炸料理！上乘艺术品！（4更，求收藏！）（2 / 4）

“什么，都到这种程度了，他还想赢吗？”

吉野悠姬和榊凉子吃惊地望着林寒的方向。

后者正在往面粉中加入蛋清，看起来准备和面的样子。

“不用清水直接用蛋清和面？”

这是不少人心中的疑问。

虽然是有这种说法，最上等的面点，不需要加入一滴清水。

而是用蛋清代替水的存在，来揉制面团。

这样揉出的面团，或许味道和口感，确实会更胜以清水和制的面团一筹。

但纯以蛋清和面，也会是面粉本身，更难揉和。

也就增加了揉面的难度，更考验揉面师的操作。

然而，在林寒的动作下，面粉就如同乖巧的小孩一样。

逐渐由细散，变为一体。

表面也从粗糙，逐渐被揉搓成光洁如雪般的模样。

这样的力道和手法，即便是许多经验老道的面点师傅，怕是都做不到！

“看来林寒君准备的料理，应该是外皮比较厚的类型呢，这样就很考验馅料的制作了。”

川岛丽说。

“接下来，让我们再看看睿山前辈那边。”

“好的，睿山前辈已经完成了食材的处理，看上去正在调制面糊。”

提到油炸品，大多数人心中首先想到的，自然是速食、方便、不健康等等词汇。