95. 第 95 章 【第一更】天生的上位者……（2 / 6）

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裴宴是试营业过半时，才从吕经理口中得知宋家人来了。

彼时，她正在做一道铁板牛柳粒。

牛里脊切成三厘米见方的大块，用盐水泡十五分钟左右，泡出雪水，同时让牛肉变得更加软嫩。

过一遍清水，加入小苏打、黑胡椒粉、水淀粉、油搅拌腌制，再将杭椒切成跟牛肉差不多大的块。

热锅冷油，倒入腌制好的牛柳粒炒散，直到定型变色后立马出锅。

蒜粒爆香，加入杭椒块炒至六七分熟，再倒入牛柳粒翻炒，用盐和耗油调味后快速呈出，倒到烧红的铁板上。

牛柳粒跟铁板接触，“滋啦”的一声，裴宴略抬高声音：“铁板牛柳粒好了！”

“来嘞！”立刻有个出菜员过来，将铁板连木托盘端走。

裴宴侧脸看了下后厨情况。

昨天客人们的意见和建议她都看过，不少人提到，因为菜太过好吃，又是一下子上来，有时候还没来得及尝上一口，就都被其他人抢光。

裴宴估摸了一下，现在这么一股脑上，确实有些层次感不足。

其他套餐还好，招牌套餐本就菜多，干脆分成两波上，每波中间门隔十分钟。

这样，她这边也能更轻松些。

若非如此，她也抽不出空跟吕经理说话。

用湿毛巾擦了下手，才看向吕经理，略皱了下眉：“不是说试营业不请专业人士？”

宋宛如暂且不论，她大哥宋怀信多少也算个名厨。

吕经理压低声音道：“我也觉得奇怪，问了李副总。李副总说，他们并非为试营业而来，而是找您道歉来的。”

裴宴略挑眉：“道歉？”

吕经理点了点头。