186.第 186 章（2 / 4）

每个月纯利润不能少于750W，这比之前任何一次的利润要求都苛刻。

裴宴之前查过相关资料，一般来说拿到梅林星后的一到两个月，会是客流顶峰，之后就会逐渐下降。

毕竟这上涨的客流，大部分都是看到星名单后，千里迢迢从全国各地，甚至海外赶来的吃货，哪怕对这家餐厅格外满意，受制于距离，很难变成回头客。

能变成回头客的，还是本地的客人。

燕京这种首都大城市，本地有钱人倒是不少。南金玉拿到梅林星后，也的确进一步打消了豪门圈子的顾虑。

南金玉虽说是新店，但经过书法那回，现在又拿到梅林星，逼格已经很可以。

这半个月，南金玉也多了不少豪门圈子客人。

只是……也有很大一部分豪门圈子客人，依旧更习惯于去北金玉。

这部分客人，不仅在意餐厅逼格，还在乎传统和稀罕程度。南金玉在他们眼里是个“新贵”，除非在圈子里一座难求，否则很难引起他们兴趣。

裴宴思考一晚，南金玉目前的客流处于顶峰期，很难进一步提高。

倒是糕点铺，还有提高一下的可能。

梅林星预热期，吕经理和雷店长已经准备好上线外卖平台的所有资料，裴宴确认无误后，便正式将南金玉上线蓝骑士和袋鼠两个外卖平台，配送距离定在十五公里内。

蓝骑士和袋鼠的抽成大概都是18%左右，裴宴便将上线平台的所有品类价格提高了10%，这样算下来，外卖的收益大概是店售九折，另外还准备了五万左右，作为推广费，确保消费者在搜索糕点相关关键词的时候，第一个跳出来的就是南金玉糕点铺。

南金玉官博底下一直有人问糕点铺考不考虑上线外卖，裴宴回复了其中一条，说“正在准备”。

网友们得到回应，早就期待已久，上线第一天就忙不迭互相转告。

十五公里配送范围，燕京内只要不是特别郊的，几乎都囊括在内。

原本没时间跑去市中心买糕点的燕京人们纷纷下单外卖，上线前天，光是外卖的糕点，每天就能卖出去近千块！

加上拿到梅林星后，糕点销售量本就小幅度上涨到了2500块左右，一周过去，每天依旧一共能卖出四千。好在之前古味糕点那会裴宴就让两个帮工迅速上岗，否则还真忙不过来。