第31章 失传的神仙鱼！【第6更】求鲜花，求评价票，求月票（1 / 3）

陈轩知道，想要在直播中取得最好的效果，就是和网友们互动。

一开始他还不太习惯，毕竟对着空气说话，很是有些尴尬。

不过这种事情，熟悉就好了。

“首先就是佛跳墙。”他抓起发好的海参，新鲜的鲍鱼等等，说道：“佛跳墙又叫福寿全，是一道极品国宴菜。这道菜最重要的就是高汤和老酒，现在高汤熬好了，只要把配菜备好，放进锅里炖上两个小时就好了。”

佛跳墙的难度主要在于高汤，高汤熬好，剩下的按照正常工序做就可以了。

陈轩将配菜一一放进锅里，然后舀一勺浓浓的高汤，大火炖。

炖佛跳墙的同时，陈轩又来到水缸前，将里面的鲈鱼捞了出来：“这条鲈鱼，就是用来做神仙鱼的食材。”

“神仙鱼是什么菜？”

“完全没听过这个菜啊。”

“听名字，感觉像是谭家菜。”

【庞大厨】：难道是湘菜中的神仙鱼？

李爱民将网友们想问的话，问了出来：“小陈，神仙鱼是什么菜？”

他毕竟只是一个普通的厨师，开饭店也都是做的家常菜，不会做难度太高的菜。

更不要说，这种百分之九十的人都没听过的菜了。

陈轩道：“神仙鱼是湘菜中一道非常有名的菜，不过现在的湘菜馆里很难吃得到了。”

“为什么？”

“因为做法太复杂了。”

陈轩将杀好洗干净的鲈鱼丢在砧板上，说道：“神仙鱼最重要的地方是汤底，其次才是鱼。”

“这道菜，简单的说就是，将一条鱼悬挂在一锅高汤的上方，然后盖上锅盖。文火炖四个小时，通过鸡汤的蒸汽，把鱼肉全部蒸熟，并一点一点的掉进鸡汤，直到整条鱼只剩下一条骨架与根根鱼刺，这道神仙鱼才算是做好了。”

众人听蒙了。

把鱼悬挂在鸡汤上？

用鸡汤的蒸汽去蒸熟？