第三十四章 人间烟火（四）（1 / 2）

小厮指着桌上一盘鱼说道：“客官您看，这是上林特色菜烧汁椿鱼，这椿鱼是生活在上林南边姚河的一种草鱼，主要是吃河里的椿草长大的，这椿鱼个头大，鱼刺少而长，基本都是大刺，麻烦的小刺几乎没有，烧出来啊味道鲜美，肉质弹嫩，尤其是肚子两边的肉，口感最好。”

小厮顿了一下，继续说道：“这烧汁椿鱼乃是厨师先用猛火炸鱼，收紧水分，再用猛火熬制稠汁，这稠汁味道酸甜，里面有‘胡头’‘蜜糖’‘辣芥头’等等调味料香料熬制的，之后再复炸一遍椿鱼以定型，最后再浇上稠汁，就成了菜了。”

陶乾一边听一边看，这椿鱼被厨师摆成头尾高高翘起，身子落在盘中，好像在奋力一跃一般，姿态极美，身上浇灌了稠汁，多的流到盘子内铺满，，散发着一股轻轻的椿草香味和酸甜的味道。

于是陶乾拿起筷子，夹起椿鱼肚子上一块肉，先是放到姐姐陈婉儿碗里，然后再给自己夹一块，入了嘴里，先是一股弹牙的紧致感从鱼肉传来，咬破的鱼肉中渗出汁水，然后慢慢地有了草木的清香味道，再接着反上来酸甜的余味，很好的增添了鱼肉本身的风味，最后咽下去，又慢慢翻上来一股鱼肉本身的清淡味道，可以说口感丰富，回味无穷。

陈婉儿也吃了一口，这些菜虽然自己没少吃，但今日是陪着陶乾，以往吃过无数遍的菜吃进嘴里又有了别样的味道，于是向着陶乾说道：“味道如何，可还满意？”

陶乾放下筷子，轻轻说道：“很好吃，姐姐！”

陈婉儿笑着说：“好吃就好，我还担心不合你胃口呢。”

陶乾轻笑一声，回答说：“不会不会，姐姐点的菜我都喜欢。”

陈婉儿又是一笑，示意小厮继续介绍，小厮立马应答了一声，继续指着桌上一道菜介绍了起来。

“客官再看，这道菜名叫煮青丝。这道菜是用上林西边农田种出来的‘青萝’削成丝，然后熬制一锅鲜美的鸡汤，只取汤，放入青萝丝焯上不超过半分钟，然后就拿出来，再放到另一锅新鲜熬制的鱼汤中，再焯同样的时间，最后放到熬了许久的羊汤中，煮上半刻钟，就成了菜。这青萝清脆爽口，而且吸满了三种汤汁，味道鲜美无比，口感爽脆清新，是追求极致鲜美的代表菜。”

陶乾望过去，就见盘子内一条条青色的青萝丝规规整整的码放着，窗外阳光打进来照的青萝丝表面晶莹剔透，水澄澄的，最底部是鲜白色的汤底，闻一闻是鲜味扑鼻而来。

照例先给陈婉儿夹菜，然后自己再品尝，入了嘴，牙齿一咬，先是清脆的响声，然后一股浓浓的汤汁竟然流淌出来，就好似这青萝丝内部是中空的一样，容纳了丰满的汁水，一股极鲜的味道在嘴里打着旋儿地刺激着味蕾，一阵满足感直冲脑门，咽下去之后反上来一股子淡淡的清甜。

陶乾不禁露出享受的表情，赞叹起来：“真是鲜美无比！这青萝丝好像被挖去了中间的肉子一般，装满了汤汁，一口咬下去，又有清脆的口感，又有喝汤的感觉，真是好菜！”

陈婉儿这边也吃了一口，同样很是享受，听见陶乾的话，她点点头，赞同道：“确实很好，吃这道菜很让人心情愉悦！”

小厮见状接着说道：“客官您二位选择我们酒楼准没错！”说着，继续指向一道菜，继续介绍起来：“二位客官再看这道菜！”

小厮一指一个小圆盘中的菜品，只见那盘子里是一块块的方形肉块，浓稠的酱汁覆盖在表面，呈红褐色，肉是肥瘦相间，瘦肉浸泡在汤汁里，肥肉则暴露在空气里，在光的照射下反射出诱人的光芒，不时还轻轻颤动着，十分勾人。

“这是我们酒楼招牌菜，名字叫‘二元呈祥’，采用上好的‘乌喉猪’身上的肉所制作，这乌喉猪是一种生活在山林中的野猪，因为喉部有一撮乌黑色的皮毛，因此得名，这种猪常年在山林中奔跑捕食，肥肉肥而不腻，瘦肉紧致却不塞牙，是上好的食材。”

陶乾给陈婉儿夹完，自己夹了一块放进碗里，挑了一边，一口咬了下去，很轻松的就咬下一块，肉很烂，但不散，肥肉油香，瘦肉很有弹性，肥肉增添了味，瘦肉中和了腻，两者正好互补，配上酱汁浓浓的酱香味，吃进嘴里很是满足，这是专属于肉食的滋味。