第三十一章 遭贼了！（1 / 4）

天油围在元响身边，冒着泡翻滚着。

为了能炸均匀，面糊发硬定型后，已经浮起来的元响，不停的翻着身。

面糊开始逐渐变成金黄色了。

只不过，油温不算高，转成金黄色的速度有点慢。

但就得这样的油温炸，才能做到内酥外脆，炸透了。

油温如果高了，外面一会就会炸的漆黑，里面还没熟，只能炸个表皮。

一边炸，元响一边思绪飞舞。

厨艺，元响拿手，煎炸，绝对行家。

铃铛声响，该出锅了。

咦……竟然还会有铃铛声，炸响铃呢？

紧接着嘭的一声，元响身上已经炸至金黄色的面糊突然裂开了。

难道因为没打鸡蛋？不应该呀！

嘭嘭嘭，连续的炸裂声响起，面糊全部脱落散掉，这才将元响飞舞的思绪拉了回来。

元响明白，药劲过了，该出油锅……应该是，该出天油池了。

油炸，一般都是需要复炸的，这样口感更脆更好吃。

想到这，元响认为走三走，还是很有道理的。

只不过有两个步骤，与平时复炸的步骤不同。

第一，面糊散了，必须得重新挂糊。

平时复炸绝对不能再重新挂糊，当然平时油炸也不可能把面糊炸裂，全部脱落散掉。

第二，平时油炸后，一般只复炸一遍，而走三走，需要复炸两遍。