第60章清酒出炉（2 / 3）

南宫晔举起酒杯递给萧何，示意萧何品尝一下：“萧大人，请。”

南宫晔的脸上洋溢着热情的笑容。

萧何同样举起酒杯，与南宫晔碰杯，然后轻轻地饮了一口。

酒液滑过舌尖，口感醇厚，甘甜中带着一丝微醺，仿佛整个世界都被这美酒所包围。

酒水咽下的瞬间，萧何的脸色立刻变得通红，仿佛喝下的是烈火一般。

萧何闭上眼睛，嘴角却微微上扬，享受着这片刻的美妙滋味。

当他重新睁开眼睛时，发现南宫晔正满怀期待地看着他。

“萧兄，如何？”

南宫晔的语气有些紧张，显然对萧何的评价十分看重。

萧何微微一笑，赞道：“好酒！香气浓郁，口感醇厚，它虽然烈，却回味悠长，仿佛能让人感受到生命的力量；此酒实乃世间珍品！”

听到萧何的赞美，南宫晔欣喜若狂，连忙道谢：“多谢萧大人夸奖，我感到无比荣幸。”

他就知道，酿制出来的新酒一定能受到喜爱的。

古代寡淡的酒水跟现代高浓度的酒水比起来，区别可是很大的。

古代酒和现代酒在原料、种类、酒精度、酿造工艺和饮用方式等方面相差极大。

饮古代浊酒，就跟和水一样，千杯不醉不在话下，可要是换做经过过滤加工后的高度酒，两斤的量都是海量。

这清酒，可是他与大家花费大半个月的时间改造好酒槽烧制土灶再精挑细选材料后酝酿出来的。

要不是害怕失败，萧何想要品尝到此等美酒，做梦呢！

清酒的酿制过程可是极其复杂的。

就说大米吧，必须颗颗饱满玉珠，将大米蒸熟前还要浸泡一夜淘洗，直到将大米蒸熟冷却后添加酒曲菌，在密封的坛子中闷上三日后才制成酒曲。

在酒曲原有的基础上，再在容器内添加酒曲，蒸米以及天然泉水，以酿造酒母。

酒母制作好后，还需将酒母转移至发酵池，再次添加酒曲、蒸米和天然泉水，以此酿造酒醪。

在这个阶段，酒母会在池内对蒸米的淀粉进行糖化和发酵，将糖分转化为酒精。