第三百六十六章 滇王梦（1 / 6）

普通包子，五花肉绞成肉沫子来包，它不一样，必须是猪皮子混着精肉，加火腿，给剁成筷子粗的肉丁。

拿猪油烧冒烟，泼在葱花做的葱油拌肉。

包子皮，一层层赶出来。每赶一层，就刷一层猪油。一张包子皮，要贴个十几次。层层相叠，洒些个炒熟的白芝麻，猪油黏着白芝麻贴在面皮，香死人不偿命。

做法也与其它地方不一样。

其它地方的包子，都是大蒸笼一锅蒸。

讲究点的，无非铺些松针、桂花，蒸出来有股草木清香。

唯独滇土的破酥包，那叫一绝！

听名字，这包子就吃个酥，闻起来，就一个香。

先拿铜锅，薄猪油煎了包子，再用大油炸。先煎后炸，最后才上蒸笼，把一圈一圈的包子，煨在热气腾腾的竹筐里。

吃的时候，就讲究个烫。

因为包子是猪油和的，面皮也刷了猪油，一冷，油凝了就腥。

必须是滚烫的时候一口往嘴里塞。

猪油混着火腿丁、肉块、细皮沫子，热气把上牙膛烙出个红印。那香味，那酥脆起皮的松软，你是差点没被烫死，又舍不得往外吐。

最后吃进肚，浑身暖洋洋的，下半夜打嗝儿，还有包子味。

就是这么他妈的好吃！

冥水庙前，卖豆腐脑的寸小头，改成卖破酥包的老婆婆。

包子到底多好吃？

死人躺棺材闻见味儿，吊着半口气都要爬起来，把包子吃了再挺尸！

明知此处是幽冥，明知卖的破酥包有问题。老爷子还是忍不住，口水嘀嗒，前胸贴后背，不吃包子两条腿就走不动。

“老人家，你，你这，你这。”口水差点把老爷子噎死。

卖包子的老婆婆呵呵怪笑:“三位外地的老客，要不试试老婆子的包子？不敢吹，方圆百里，就我家破酥包，皇帝也挑不出毛病。”