第一百九十二章进入先天境界（3 / 3）

华夏八大菜系川，鲁，淮扬，粤，浙，闽，湘，徽。

其中鲁菜传承最为悠久，甚至能够追溯到两千多年前的孔老夫子时期，儒家学派对鲁菜的影响很深远。

讲究的是精细，中和，健康，美观，孔子有云：食不厌精，脍不厌细，甚至孔子还说过肉不方，不食，可见老夫子是没挨过饿啊。

当然这还不算最讲究的，据说还有吃大米饭把两边尖剪去的~

可以说鲁菜是最传统的菜肴，而且明清时期，宫廷大厨也大量是鲁菜传人，对比于鲁菜的雍容华贵，中正大气，平和养生，其他菜系略显逊色。

“爷，您喝茶。”

伙计传完菜，很快拿了一个茶壶进来，给李朝生沏上一杯茶，李朝生拿起来喝了一口，一股清香扑鼻。

“嗯，龙井？”

李朝生只能喝出这么多，这时伙计笑道：“今年的明前龙井。”

不错。

李朝生点点头，所谓明前龙井，就是清明前采摘的的新鲜龙井茶。

茶端上来，很快李朝生的菜就上来了。

首先上来的是葱烧海参，海参都是一斤四个头的大海参，从山东济南府千里迢迢运来的，用海水养着。

烹饪过程一般是把海参清洗干净，然后去除内脏，铁锅烧水，先把海参焯一下，然后锅内放入少量底油，油温六层热，下来自山东章丘的大葱葱段，爆香，之后把大葱捞出备用，下海参，加盐，料酒，酱油，冰糖，上汤，盖上锅盖收汁。

然后加入刚才爆香的大葱段，翻炒，略微勾芡，即可。

这道菜可是鲁菜代表菜之一，而且海参可是好东西，具有很好的药用价值，具有补肾，益精，提高作战能力等多种优点。