第2189章雪纷飞（1 / 4）

阳春三月有莺飞草长的美景，但是在寒冬腊月之中，也有属于冬天的快乐。

围着火炉，吃着火锅，看着小雪，听着小曲。

家，不管如何，总是能带来温暖，便是外出游子心中永远的一片净土。

斐潜一家子么，今天吃羌煮。

羌煮是个好东西，很多人都是这么认为的，尤其是庞统。

之前斐潜在长安的时候，庞统到了斐潜家里蹭饭，不是要吃羌煮，就是要吃烤肉，每一次似乎都是如此，少有例外。

羌煮，就是火锅。『羌煮』是涮羊肉，『貊炙』则是烤全羊。

因为汉代是实行得分餐制度，而羌煮则是围坐一处，那些讲究礼仪的便是认为这个行为太『羌』了，一点都不『汉』，所以一度也是非常排斥的。

可是分餐，距离就远了，然后动不动还要谢这个，谢那个，敬这个，敬那个，而随意性较强的羌煮，无疑就是更贴近于后世的聚餐氛围，斐潜也更喜欢。

只不过今天羌煮么，庞统没来。

虽然说斐潜让张时去河东清查倒卖军械的事情，但是并不代表着就能完全放手给张时，所以还需要一些其他的布置，庞统便是去忙乎了，否则按照这个黑胖子的性格，即便是斐潜和黄月英蔡琰等人一起吃，庞统也会大大咧咧的凑过来……

其实这也很正常，斐潜和庞统其实不光有上下属的关系，甚至还有兄弟般的情谊，也有七拐八绕的亲戚关系，反正很复杂，也很亲近。

涮羊肉说简单挺简单的，火锅一口、葱白几段、生姜一两片、清水一锅，就得了。涮的东西就是原汁原味的羊肉、白菜和豆腐，在加上各种其他的配料，丰俭由人。

但是就像是治国理政，谁都知道要怎么做，可究竟做起来怎样，就像是羌煮一般，看起来简单，要讲究的时候也不容易。

首先便是这羊肉。

虽说斐潜现在有一些香料了，但是涮羊肉吃的依旧是新鲜，腌制的便是没了那个鲜字，因此可以放一些香料来蘸取，但是不能喧宾夺主，所以从羊肉品质上来说，首先是要尽量新鲜。

后世都是冻品为主，而在斐潜这里，则是当场现场就杀了……

当然也有人说经过排酸的羊肉味道才会更好，但是那个只是一知半解，就像是所有的事情都不是绝对的一样，排酸也并非是绝对的，因为肉会产生酸，是因为机体死亡所引起的氧气确实产生的乳酸以及其他物质，可是现场宰杀的连给这些肉产生乳酸的时间都没有，又何来排酸一说？

所以斐潜当下吃的羌煮，其实有些类似于后世潮汕地区的火锅。

除此之外，后世的涮羊肉一般都是机器切的冰冻肉，虽然说足够薄，但是实际上么，因为肥瘦不同，所以在滚水里熟的速度也不一样，而纯手工切出来的肉片，庖丁会根据羊肉的肥瘦程度，也不一定追求很薄的切法，肉质越好越可以切得厚，这样的羊肉涮进锅里才不仅有后世的嫩，还能吃出后世所没有的香，和肉筋上的脆……

再加上斐潜当下吃的是雪区羊，那味道……

算了不说了。

反正一家子聚在一起，便是图一个热闹。