第130章 被甄歆激发的灵感（3 / 6）

他本身对菜肴的做法，正不正宗，也并不在意。

他甚至没兴趣用各种顶级食材，不惜血本，去研发成本极高的高档佛跳墙。

他觉得没那个必要。

也不觉得徽省这样的内陆省份，适合去做高档佛跳墙。

首先，佛跳墙需要用到的顶级海鲜，运到山水市的时候，就没那么新鲜了。

只这一点，就注定了他在山水市，没法做出最高档的佛跳墙。

他想做的是大众都能吃得起的佛跳墙。

就像他记忆中，好像每个城市都有的那种瓦罐汤。

话说，以前在学校学烹饪的时候，老师也给他们讲过佛跳墙的典故。

说是有几个乞丐，聚在一座破庙的院墙墙根下，将各自讨来的剩饭剩菜全部倒进一个瓦罐中，盖着盖，不断加热焖煮。

煮好后，揭盖的那一瞬间，异香四溢，香气飘进庙里的佛像鼻中，于是，本来在享受香火供奉的佛，被勾动馋虫，忍不住下凡降临到佛像中，跳过院墙，来抢食瓦罐中的食物。

佛跳墙，因此而得名。

这是佛跳墙起源的一个说法。

关于这道菜的起源，还有多种说法。

一些百年老店，喜欢把创造佛跳墙的荣誉，按在自家店的老掌柜头上。

比如说自家店当年的老掌柜，有一次在街上行走的时候，突然闻到一股异香飘来，老掌柜好奇之下，循着香气的来源找去，发现是几个乞丐用瓦罐煮了一锅剩饭剩菜，从而得到启发，回家就创造出佛跳墙这道菜。

等等。

所以说，佛跳墙这道菜，其实一开始的时候，并不名贵。

它最大的特点，就是用瓦罐，将各种不同的食材混合在一起焖煮，焖煮期间，因为有盖密封，香气一点都不露。

所有的香气，都被封在瓦罐中。

因此，当瓦罐盖揭开的那一瞬间，香气逼人。

除此之外，佛跳墙也将各种食材的鲜味混合在一起，各种鲜味互补，进而融合成一种特别的鲜味。

这样的菜，本身并不难做。