二十一、马大姐铺子（1 / 4）
今年年底没有刘波想象的那么忙。为什么呢？原因很简单，他不在业务推动核心团队，按小美的说法，被边缘化了，用不着像往常一样紧盯着年底的各项数据。
有些指标不光是做大，为了明年的发展，有些还有意要调下来，这都是技术活。不过今年都跟他没关了，他主要负责年底福利，就是给大家准备好年货什么的，有了三马的底子和磨练，现在做起这些来基本是没什么难度的了。
现在刘波出去摸鱼是光明正大，问就是采购年货去了。到了马姐快餐，三胖毫无例外在粘着马姐，刘波照例嘲笑了一番后，三人组又有空开始商议三马发展大计了。
“红姐你对我们以后的发展有什么想法？”刘波根本没问三胖，依他对他的了解，那家伙估计现在那啥虫上脑呢，指不定老想些什么龌龊的东西。
“想法？我觉得现在很好啊，两个店生意都很好。虽然累点，但每个月赚几万块钱，真的不敢想象，以前一年都赚不了这么多。”“这个有很多因素的，所谓天时地利人和凑一块了。”
“那主要也是你的功劳”，马姐看一眼三胖，“当然也有他的一份”，三胖神色一展，露出了得意的笑容。“你也不要妄自菲薄，你自己的努力也非常重要，你现在大小也是个老板了”，刘波说。马姐有点不好意思，好像还缺点自信。
刘波神色一振，“我觉得我们可以考虑向上游发展了。”“上游？”“对”，马姐和三胖有些摸不清意思。“是这样，我觉得我们可以考虑搞个卖菜的店了。”
“卖菜？”“对，你想啊，你现在两个店，以后肯定还要多，那么多店需要很多菜，而且更重要的是，搞菜店可以有效控制质量，这可是我们的立身之本。”
“这个倒是”，马姐插话道，“虽然我们很重视菜的质量，但时不时他们还是有想蒙混过关的时候。也不知道他们怎么想的，赚点正常的钱不好吗，非得投机取巧。”“人性都是这样，总想着走捷径，赚快钱，不知道有时走得稳走得远才是最重要的。”
“我是这样想的，其实我本来是想搞中央厨房的，但我们现在只做快餐，中央厨房有点超前了。人手，经验，资金，需求等可能都跟不上，但以后肯定是要搞的。”
“中央厨房，什么来的？”“就是相当于一个集中处理中心，它主要负责进料，配送，你的快餐店主要负责加工，销售，大家分工合作，有利于提高效率控制质量。”
红姐稍微想了一会就知道其中的道理了。“你想啊，设了中央厨房，进料、配送都扔给它，快餐店就只要加工销售了，那得省多少事啊。不过那玩意没那么容易，首先要上到一定的量，不然划不来，而且需要比较先进的系统来处理数据，不然就会乱，更别提赚钱了。我想过了，跟你们商量下，想先弄个卖菜的，位置就放在快餐店边上，我的设想是快餐店的菜也从菜店里进，两者保持一致，你们觉得怎么样？”
马姐想了一会说：“我同意，至少质量和价格能得到保证，菜供应给快餐店，至少不会亏本。”三胖那软骨头只能是毫无气节地跟风了。
“好，那三胖仍然负责数据系统改进，我有空会和你探讨探讨，看怎么弄个合适的模型，这玩意我也没搞过，但原理应该和快餐差不多，前期我们可以保守点，菜那玩意尤其是蔬菜类的不能放很长时间，调料什么的倒好说，储存期相对较长，但也不能积压太多，我们没有太多资金来周转，具体怎么干只能慢慢摸索，好在有了前期的一点经验，逐步积累吧。”
“菜店的名字就叫马大姐铺子。”“马大姐，我没有姐啊。”转头一想马姐明白了，得，又是名字信誉加持。“你们那个老乡不是做辣酱做得挺大，你也可以的。”“人家不是有秘方吗？”“我们也有自己的优势，那就是品质如一，童叟无欺。”三马集团重要的一环，马大姐铺子就在这一晚确定下来了。
开个卖菜的店肯定不是几个人说说这么简单，当前最主要的问题就是没人手，总不至于又要马姐出马吧，虽然打着她的名头，但她好像对做饭还是乐此不疲，没办法，几人又商量从两个快餐店抽人，只有这些人用着比较熟悉。
第一家菜店店长刘波提议让林翰墨去。“她？”“是，我觉得年轻人可以多练练。”也没太多人可以选，只能这样了。好在城中村快餐店已经走上正轨，从老员工中选了一个当店长，三胖平时也可以照应下，应该没什么大问题。
将林黑子叫过来说了这个想法，问她愿不愿意去？她倒是挺乐意的，毕竟快餐店都已经基本成熟，没什么挑战性了。那接下来就是讨论怎么搞的问题了。“我建议地点就设在居民区那个地方，到时看快餐店附近有没有人放租出来？”
“为什么选那里？”“我觉得那里有居民区，住家的买菜需求大过城中村，而这边很多人都在城里上班，自己做饭的比例可能要小很多。”“那倒是，那些小年轻基本不做饭，随便对付一顿就可以了。”
“好，就这么定了，到时小林想想我们从哪里进货，进哪些，人手怎么找？进多少有三胖帮着参谋，前期可少一点，装修什么的就交给三胖总负责，跟快餐店差不多就可以了，具体根据需要调整下吧，这个应该问题不大。”
开菜店看起来简单，其实不然，比快餐店更难一点。你想啊，快餐店其实主要就做饭和卖饭两个环节最重要，进料什么的主要从市场进，只要渠道走正规的，价格可能会高一点，但不用太操心质量运输什么的。
菜店就不一样，你很多东西是直面第一手，你如果从市场进，基本就成二道贩子了，前期可能可以，如果想真正买到品质优良价格又合理的菜，短期内肯定需要去周边产地找，对于没有经验的小林来说，绝对是个新鲜事物，不过好在她年轻，可以先学习慢慢积累经验，这其中，刘波和三胖他们也出谋划策。