第十五章 手工饺子（1 / 4）

盛意洗手回来，姜知退到一边让位置给他，口头教他该如何去做。

“就、就这样、慢慢揉，揉、揉成面团、不、不沾碗，就、就可以了。”

盛意按照她说的慢慢揉面，面粉在他手底下渐渐形成面团。

姜知拿手戳了戳。

“这、这样就好了。”

她用保鲜膜将大盆封起来放在旁边，让面团醒十分钟。

可以趁这个时间来做馅料。

“等、等十分钟后、再、再揉一遍，揉、揉到面团、光滑，再、再封上醒面、一小时，就、就好了。”

姜知用另外一个大盆装了几颗番茄和一些鸡蛋，又从中拿了一块五花肉。

“幼、幼儿园里，大概、有、有多少、小、小朋友是吃素的？”

盛意想了想：“各做一半吧，光吃素的占少数，大多都是荤素都吃。”

那就好办了。

他们肉买的少，素的肯定会比较多。

姜知把五花肉放水里解冻，趁这个时候来做西红柿鸡蛋馅的饺子。

她拿来一个超大碗把要用的鸡蛋全打进去打匀，两颗西红柿切粒放旁边备用，其它全部切块装碗。

而后，锅中下入热油，下入葱花煎十秒，再倒入鸡蛋炒至八分熟像果冻一样就可以出锅了。

再加一点油，油微微发热下入西红柿块，加入一点点盐，不加水，大火爆炒至番茄出汤至半凝固半流沙状态，用锅勺把番茄剁碎，加入炒好的鸡蛋轻轻打散，倒入不多的水和淀粉。

然后把锅挪开，无火状态下一边翻炒一边等淀粉渐渐凝固就可以装出来了。

“好香。”