第十八章 难缠的嘉宾（2 / 7）

李俊杰先生陷入了严重的选择困难。

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拍摄当天，潘宁换好了服装从更衣室出来，正好看见身量高大强壮的男人站在通向舞台的通道上。

“潘宁？”看起来有点凶恶的男人问他。

“是的，您好。”潘宁礼貌回答。

“我对你的能力抱有极大的期待，希望你不会让我失望。”罗兰度的体重比潘宁的两倍还要多，再加上超过了一米九的身高，他俯视着潘宁，让人有了一种泰山压顶的气势。

潘宁抬眼平静地看着这位比起厨子更像暴力份子的壮汉。

“我会努力不让你失望的。”

拍摄开始。

今天罗兰度先生要做的是一道红汤焖烤小牛膝。

汤用的是牛骨高汤，将牛骨和各种配料一起烤制之后焖煮十二个小时获得褐色的高汤，因为里面含有番茄酱，所以是带有番茄口味的特殊高汤。

小牛膝就是小牛的膝盖骨以及周围的肉和筋的部位，肉质肥瘦均匀，口感丰满又有层次感，特别适合用来焖煮。

小牛膝用胡椒和盐进行初步调味之后拍上高筋面粉，用橄榄油将小牛膝煎制上色。

罗兰度的大手抓向放置了几瓶酒的部位，他先碰了一下白兰地，转头看了一直沉默的少年一眼，又重新拿起了红葡萄酒。

“红葡萄酒，要让牛肉的肉质和香味达到我们想要的程度，必须要用红葡萄酒。”罗兰度非常豪迈地倒了半瓶好酒进到了煎锅里。

酒水冲击到锅底的瞬间，一团白气带着诱人的酒香冲了出来。

罗兰度对这种气味非常满意：“好酒配牛肉，我很喜欢这种做法，现在我们只要等葡萄酒煮就可以了。”

他拿起了另外一口锅，用黄油把切碎的洋葱、大蒜、胡萝卜，西芹、番茄丁、蒜苗的茎部炒出香味，

撒一些迷迭香、月桂叶、百里香等等调料，再把炖小牛膝锅里的那些汤汁倒进蔬菜锅里。

在咕嘟咕嘟汤汁沸腾的声音里，红酒渐渐不见了踪影，只剩下被香气和颜色浸染了的各种配料。